Déjeuner et Crêpe du champion

Déjeuner et Crêpe du champion

Êtes-vous du genre à manger la même chose pour déjeuner depuis 20 ans ? Aujourd’hui, je vous propose une de mes idées partagées hier lors d’une conférence sur la nutrition et l’hydratation en hiver dans un groupe de sportifs.  Trop souvent, les gens négligent le déjeuner et mange la même chose depuis trop longtemps même si leur demande énergétique change avec le temps et l’âge.  Et si on modifiait le tout pour mettre un peu de piquant dans votre vie et surtout plus d’énergie dans votre journée.

 

Voici l’une de mes créations : une crêpe super énergisante ensevelie sous une montagne de petits fruits. Cette recette savoureuse et colorée contient, en prime, beaucoup d’antioxydants. Lorsque je mange ce déjeuner, j’ai impression d’être au restaurant… mais sans la facture !

 

Crêpe du champion – donne 2 crêpes

 

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe de farine tout usage ou sans gluten
  • 2 c. à soupe de farine d’amandes ou de pacanes (pour obtenir une fine farine, mixer une poignée d’amandes au robot culinaire pendant 5 à 10 secondes)
  • 1 œuf
  • ½ tasse de lait ou de boisson d’amandes ou de soya (la quantité de lait varie selon la sorte de farine et la texture désirée)
  • 1 pincée de sel
  • Un soupçon de cannelle, de sirop d’érable ou de vanille (pour parfumer)
  • Fruits du moment

 

Préparation :

  • Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Verser la moitié de la pâte et cuire. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, c’est le temps de retourner la crêpe. Faire cuire la deuxième crêpe.

 

Complément :

  • Faire cuire un œuf (ou plus !!), au goût, puis le placer sur les crêpes.
  • Ajouter une montagne de fruits de votre choix et un filet de sirop d’érable.

 

N’hésitez pas à créer vos propres variantes. Par exemple, vous pouvez remplacer l’œuf de la pâte par un peu de chia ou bien ajouter du chanvre (pour les protéines, c’est intéressant). Changer la farine d’amande pour des pacanes ? Grâce à des essais et erreurs, vous trouverez la texture et le goût qui vous plairont. Le but: déjeuner avec plaisir chaque jour!

 

Bien manger le matin, c’est avoir une énergie plus constante dans la journée et éviter les baisses de vitalité fréquentes de l’après-midi. Ces quelques minutes de plus investies dans la préparation de votre déjeuner vous permettront aussi d’avoir plus de force pour vos entraînements dans la neige !

Bon appétit 🙂

Auteur

Mireille Massé

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